王国平书记参观“茶乡溢杭城”展览
一久负盛名的城市必然有着难以细数的历史，杭州茶叶生产历史悠久，茶文化更是底蕴深厚、源远流长。
经过千余年的传承和发展，到今天，茶——这一传统而古老的产业更加醇香馥郁、生机勃发，其前景光辉灿烂。杭州名茶荟萃，形成了以西湖龙井为首的杭州十大名茶系列；杭州地灵人杰，建成了全国茶文化研究交流中心、全国茶叶科研中心、全国茶叶质检中心、全国茶叶科技人才中心和全国茶叶教育重要基地。
杭州以茶为媒，茶科技、茶教育、茶产业、茶文化、茶旅游的相融相合进一步提升了山水名城的品味。
历史悠久的龙井茶乡
杭州有文字可考的产茶历史可追溯到我国唐代，茶圣陆羽在所撰写的《茶经》中，就有“杭州临安、於潜二县生天目山，与舒州同；钱塘生灵隐、天竺二寺” 的记载。其时,灵隐、天竺诸寺寺僧，傍寺开垦茶园，自采自制自用，或招待施主香客。
宋代，灵隐、天竺仍然是西湖的主要产茶区，当时以“香林茶”、“宝云茶”和垂云茶“最为人称道，屡见于文人笔下。香云茶、宝云茶和垂云茶分别产于下天竺香云洞、葛岭宝云山和和宝严寺，一代文人苏轼品尝过宝严寺的垂云茶后，即留下诗作赞叹之。
元代，“元四家”之一的虞集，在龙井纪游诗中已提到了“烹煎黄金芽，不取谷雨后”。
而龙井茶之扬名要得益于明代“罢造龙团”、“叶茶上贡”，此举为西湖茶区早已流行的“叶茶”的发展提供了良好的机遇。
清代龙井茶列为贡品，声誉益隆。乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区，不但钦点了“十八棵御茶”，更留下了不少脍炙人口的诗句，把龙井茶推举为天下名茶之。
新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，领导人纷纷来到龙井茶区视察。茶区在政府的关怀下，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。
名优茶品荟萃之府第
西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称于世，素有“绿色皇后”的美誉。龙井干茶茶样光滑匀齐、扁平挺秀、色泽绿润；茶汤呈美丽的绿色，且散发出炒栗或炒豆的香味；品之味略带涩味，至喉中回甘。清代陆次云曾形容说:”甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一股太和之气,弥漫齿平面颊之间,此无味之味,乃至味也。”
龙井茶全凭双手在一口光滑的的特制铁锅中，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨等“十大手法”炒制而成。炒制时根据鲜叶的大小、老嫩程度和锅中茶叶的成型程度，不断变化手形，非常巧妙。只有掌握了熟练技艺的人，才能炒出色、香、味、形俱佳的龙井茶。
谈中国名茶，不能不言杭州。杭州是中国最主要的产茶城市之一，名茶众多，除西湖龙井外，还有余杭径山茶、杭州九曲红梅、淳安千岛玉叶、临安天目青顶、建德千岛银珍、桐庐雪水云绿、富阳颧山龙井等名优茶，可谓名城名茶，相得益彰。
众所周知，龙井茶成为全国名茶之首，并不是偶然之幸，这离不开龙井茶区得天独厚的自然环境，狮子峰、龙井、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带土地肥沃，多为含有机物磷较高的微酸性沙质土壤，周围山峦重叠，林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝成一片云雾，有利于茶叶中芳香物质、氨基酸等成份的合成和积累，这一优越的地理位置，保证了龙井茶质量优于其他茶类，龙井茶孕育于西湖秀丽的湖光山色之中，生长在得天独厚的自然生态环境之中，优良的品种加上精良的栽培管理技术，再加上千百年来世代相传，精湛的制茶工艺而形成独特的品质风味，为世人所赞誉，这是大自然的造化和劳动人民智慧的结晶，也是千百年茶文化的积淀。
狮峰鸟瞰
为加强西湖龙井茶基地的保护和管理，2001年4月18日杭州市第九届人民代表大会常务委员会第三十四次会议审议通过了《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》，已经2001年6月29日浙江省第九届人民代表大会常务委员会第二十六次会议批准实施。西湖龙井茶是我国目前唯一实现原产地保护的名茶。
2001年底，杭州市委、市政府决定“杭州西湖·龙井茶”申报世界文化景观遗产。
西湖龙井保护区规划
茶文化，内涵丰富，功能广泛，渗透在物质生活、精神生活以及社会等各个方面，是世界文化仓库的一束绚丽奇葩，为人类社会文明做出了重要的贡献。杭州各大茶文化研究机构，以弘扬茶文化为己任，广泛联系国内外茶学界和文化界人士，积极开展茶文化学术研究和交流，推动茶叶科研和经济的发展。
中国茶叶博物馆
全国茶叶科研中心
杭州，不仅拥有香飘海内外的西湖龙井茶，而且拥有包括中国农业科学院茶叶研究所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所、浙江大学茶学系在内的一批国内最高水准的“国字号”茶叶研究机构。经过多年的建设，目前杭州茶叶研究领域涵盖茶叶产前、产中、前后等环节，形成了以茶树种质资源、遗传育种、茶树营养、病虫害防治、农残控制、茶叶化学、茶叶加工和新产品开发、天然物撮和应用等为主的优势学科群。在科技产业开发上，以科技成果为载体，形成了技术服务、科技产品经营与茶叶新产品开发利用三个领域。
中国农业科学院茶叶研究所
全国茶叶质检中心
农业部茶叶质量监督检验测试中心是经农业部授权、依托中国农业科学院，通过国家计量认证的全国性法定茶叶检验机构。中心”拥有GC-MS等先进的检测仪器设备30余台套，检测茶叶质量安全参数200余项，是国内检测茶叶质量安全参数最多的单位，检测能力处于国内同行的领先水平。
国家茶叶质量监督检验中心于1988年通过原国家质量技术监督局的计量认证和审查认可正式成立，授权对各类茶叶及茶制品进行检验。中心以先进的检测设备和技术为基础，积极开展科研及标准制、修订工作和特有工种（茶叶）职业技能培训和鉴定工作，并积极参与国际间合作与交流活动。
全国茶叶教育重要基地
杭州的茶学教育培训种类多,内容丰富。既有博士、硕士、本科、专科、中专教育，如浙江大学茶学系、杭州万向职业技术学校茶叶专业、浙江树人大学茶文化应用专业、杭州园林技校茶艺班等，还有各种职业技能培训，如浙江华韵职业技术学校等；还有富有特色的社会力量办学，教育培训层次丰富，吸引了来自全国各地、世界各国的茶爱好者。
杭州的茶教育培训吸引了全国各地的学员，在全国独树一帜。学员们在学茶、茶艺、评茶等知识的同时把茶文化知识传播到全国各地。
杭州的茶教育培训也同样吸引了日本、韩国、德国、美国、马来西亚、斯里兰卡等国的众多的茶艺茶道爱好者。中国国际茶文化研究会、中国茶叶博物馆、中国茶叶学会、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院等单位举办的茶艺师培训、评茶员培训颇具特色，吸引了一批又一批的国外学员，形成了杭城茶培训的又一亮点。
盛行的饮茶之风，繁荣的茶馆业
随着社会经济的发展，生活水平的不断提高，茶馆作为传统休闲场所开始复苏并得到迅速发展。目前杭城茶馆大致可分为四类，分别是茶艺馆、景区茶馆、农家茶馆、社区茶室。特别是杭州的茶艺馆在多方面引领着我国茶馆业的潮流，并对杭州的旅游经济和城市文化产生越来越大的影响。杭州的茶馆业在传承传统文化的同时，融入了现代都市人的生活理念，融入到人们的休闲生活、经济活动之中，成为杭城市民最喜欢的休闲活动场所之一，成为杭州一道亮丽的都市风景线。
城隍阁茶楼
丰富的茶旅游资源
“西湖风光美，龙井名茶佳”。那茶汤清新的气韵，杯中嫩叶的舒展姿态，很容易在你眼前幻化出一片江南水乡温柔而秀丽的风光。
杭州茶文化源远流长,与茶相关的景点则是天然成趣,别具一格,名不胜收,正所谓:“不亲临不知其幽,不目睹不知其秀。”
全国首屈一指的茶饮料生产基地
杭州的茶饮料近年来增长迅猛，在竞争几乎是白热化的中国饮料产业中，凭借雄厚的科研实力、稳健的营销策略、优良的品质，一直保持了广阔的市场发展空间和健康快速的发展的势头，占到全国茶饮料的半壁江山。知名品牌有“娃哈哈”、“康师傅”等，不仅畅销国内，而且远销海外。
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